庄内柿の収穫始めました。令和５年１０月７日 　１０月に入り庄内柿の収穫を始めました。今年は、夏に猛暑で少雨の影響で日焼けしたものや早熟のものが多くでて、例年よりも収穫量が少ない見込みになりそうです。...

収穫前最後の仕上げ① １０月に入るとそろそろ刀根早生（とねわせ）という早く収穫できる品種の収穫時期になります。柿畑も収穫前の最後の仕上げに入りました。まずやることは、収穫しやすいように草刈りをするこ...

この夏の記録的な猛暑の影響（９月下旬の様子） 　令和５年の夏は日本全土で記録的な猛暑でした。特に８月はほとんど雨が降らず連日の猛暑日でしたので、農作物にとっても大きい影響がありました。お隣の新潟県で...

熟しすぎた柿の活用法　～紅茶【柿】シフォンケーキ～ 柿を買ったはいいけど余ってしまい、しばらくしたら熟しすぎて捨てるのはもったいないしどうしようと思ったことはありませんか？そんな場合の活用例...

柿の保存方法 柿は果物の中でもすぐに傷みやすく、長期保存が難しいものです。今回は少しでも美味しい期間が長く続くようどのように保存したらよいか検証実験します。他も果物にも応用できる内容です。是非お試し...

柿と生ハムの前菜 生ハムと言えばメロンにのせてといイメージがありますが、甘い果物と塩気のある生ハムは結構癖になる味です。今回は柿とのコラボです。   材料 生ハム(本場イタリアパ...

柿の簡単フリッター 今回も超お手軽柿を使った惣菜です。残ってしまった柿を使って夕食やおやつにどうぞ。 材料 柿２個　ホットケーキミックスの粉１袋(150ｇ)　牛乳100ml　卵１個 &nb...

柿料理～タコの和風柿カルパッチョ～ 柿をドレッシングに活用 果物としてそのまま食べても美味しい柿ですが、惣菜としての活用法もあります。今回は柿を使ってお手軽ドレッシングを作り、簡単カルパッチョ...

柿と大根のサラダ 今回もお手軽市販のドレッシングを使って簡単サラダ作りです。   材料 柿1/2個　　ベビーリーフ適量　大根適量　フレンチドレッシング適量   &n...

簡単手作りもっちり生地！　柿クレープ 　今回は簡単もっちりクレープに柿と生クリームを添えたデザートになります。生地の材料も様々な配合があるようですが、今回は本当にシンプルなものにしました。是非、お試...

  柿と日本人の関係 聖書の中では、最初の人であるアダムとイブはエデンの園でリンゴを食べたことで知恵をつけた。となると聖書を信仰している人達にとってリンゴはきっと特別な果物だろう。では日...

干し柿パン     今回は、内にあったホームベーカリーを使って干し柿パンを作ってみました。ホームベーカリーがなくても作ることは当然可能ですが、ホームベーカリーの方が断然楽...