柿料理 柿と生ハムの前菜
柿と生ハムの前菜
生ハムと言えばメロンにのせてといイメージがありますが、甘い果物と塩気のある生ハムは結構癖になる味です。今回は柿とのコラボです。
材料
生ハム(本場イタリアパルマ産が良いに決まっていますが、今回は手に入りやすい生ハムを用意しました。私は日本ハムの生ハムが結構好きです。)
柿１個 大根適量 クリームチーズ適量 オリーブ油適量 コショウ適量
作り方
①柿は皮をむき、16等分ぐらいにカットする。大根も柿と同じ大きさになるようにイチョウ型に薄くスライスする。
②生ハムを１枚づつはがして、柿１片、クリームチーズ適量を載せて二つ折にする。オリーブ油とコショウを適量かけて完成。
感想
生ハムと柿だけよりも大根とクリームチーズも一緒にはさんだ方が数段マッチングがよくなります。他にもさまざま挟んでみたのですが、やはりベストは生ハム、柿、大根、クリームチーズでした。皆さまも自分の好みを見つけてください。
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今年も実りの秋を迎えました。１０月１０日から柿の事前予約販売を開始します。
柿にはポリフェノールの一種であるタンニンが豊富に含まれ、栄養面でも素晴らしい果物です。是非一度甘くて大きい柿を食べてみて下さい。
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