柿を食べると医者いらず！ 　柿は美味しいだけでなく栄養が豊富なもの特徴で、こんなことわざがあります。   「柿が赤くなると医者が青くなる」   　これは、柿には多くの...

柿は二日酔いに効果あり！ 　柿は、甘味の強い果物ですが、特有の渋み成分も含まれます。それは、シブオールといってタンニンの一種です。タンニンはアルコールの有害な作用を抑える働きがあることが知られていま...

柿の赤ちゃん誕生 ５月ゴールデンウィーク中。いよいよ柿の実の赤ちゃんが誕生しました。 　　　　　　　　　　　若葉と共に将来柿の実のなる小さな蕾（つぼみ）が見られます。   　柿は...

酒井調良の業績～庄内柿の生みの親 　　　　　　　　　　　　　　　鶴岡公園にある酒井調良の銅像   　酒井調良（ちょうりょう）は、出羽庄内藩の家老酒井了明の次男として生まれました。2...

山の幸　こごみ 　我が家のじぃじぃは、暇なときに山に出かけて山菜などを採ってきます。今日は、こごみを収穫してきました。 さて、こごみを使って簡単な一品をつくりましょう。   こごみの...

山の恵み　孟宗（モウソウ） 山の柿畑の脇にちょっとした竹林があり、毎年４月中旬ぐらいから筍（タケノコ）がポコポコ出てきます。この時期は、週２回くらいは朝早くに山に出かけて筍堀りをします。今日も朝５時...

春の柿畑の様子 今年は２月３月は例年以上に暖かい日が続きましたが、４月に入ると寒い日も多くなり、季節感が狂ってしまいます。さて、冬の剪定作業も終わり、柿畑でも若葉が見える頃になりました。 &nbs...

令和５年２月下旬　もうすぐ剪定(せんてい)終わります 　東北の日本海側の冬は、演歌でもよく聞くフレーズの吹雪が吹きすさぶ荒れた天気の日が多いため、柿の木が眠っている間に枝を整える剪定(せんてい)作業...

令和５年２月　今年も剪定(せんてい)はじめました 　山形県庄内地方にある赤川ファームでは、雪が積もった方が高い枝も無理なく切れるため、例年雪の積もった２月頃に剪定を行います。当然ですが完全防備で臨み...