簡単 干し柿ビスコッティ
簡単 干し柿ビスコッティ
はじめに
今回も簡単干し柿ビスコッティを作ります。干し柿だけでなく様々なドライフルーツやナッツを入れても美味しく仕上がります。サクサクの食感がたまらないお菓子です。
材料
干し柿２個 薄力粉100g 卵１個 砂糖20g サラダ油大さじ１ ベーキングパウダー4g
作り方
①干し柿のヘタをとり、小さめにカットする。
②ボールに卵と砂糖を入れてよく混ぜる。そこに薄力粉とベーキングパウダーとサラダ油を入れて粉っぽさがなくなり、全体がしっとりするまで軽く混ぜ合わせたら、干し柿を加えて大きな固まりにする。
③クッキングシートに固まりを全体的に広げる。
④余熱で温めたオーブンに入れ、180℃15分程度加熱する。
⑤粗熱を取ったら、1㎝程度の幅にカットして、切った面を上にして並べる。
⑥180℃10分程度加熱して完成。
注意点など
○甘すぎるお菓子があまり好きでないため砂糖は少なめになっています。甘めが好きな方は薄力粉100gに対して30gぐらいでも良いです。
○全体のまとまりが悪い場合は、サラダ油を追加したりして下さい。
○多少ボロボロになってもサクサク感の強いスコッティが良かったので、今回は生地が出来たらすぐに焼きました。生地をしばらく寝かせると(30分程度)全体のまとまりがよくなります。
○様々なドライフルーツやナッツを加えても美味しくなります。
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