柿料理 簡単！柿きんとん
柿料理 簡単！柿きんとん
今日は栗きんとんではなく、柿きんとん。柿とサツマイモの相性がとても良いので、栗ではなく柿にしてみた美味しい惣菜です。
材料
サツマイモ500g(大きいものを2本ぐらい) 柿１個 砂糖大さじ2杯 みりん大さじ1杯
牛乳50ml(柿との相性を考えて牛乳を加えましたがなくても大丈夫)
プロセスチーズ50g(チーズもなくても大丈夫ですが、入れた方が美味しくなる)
作り方
①サツマイモの皮をむき、適当な大きさにカットして鍋のお湯で20分程度柔らかくなるまで煮る。
②柿は皮をむき、短冊型にカットする。プロセスチーズも柿と同じサイズになるよう短冊型にカットする。
③サツマイモは柔らかくなったら、お湯を捨て、鍋の中でマッシャー(ジャガイモなどをすりつぶす調理用品、ない場合は木べら等でも大丈夫)を使って滑らかになるまですりつぶす。
④鍋の中でつぶしたサツマイモの中に、牛乳とみりんと砂糖を加えて、中火にして木べらでかき回しながらさらに煮詰める。サツマイモの品種によって甘さが異なるため、適宜みりんや砂糖を加えながら、自分の好みになるよう整える。塩やはちみつを加えると更に深いコクがでる。
⑤ある程度冷めたところで、柿とプロセスチーズを加えてかき混ぜて完成。
感想
栗のホクホクも良いのですが、柿の方が全体的なまとまりがあります。柿とサツマイモとチーズの相性は抜群なので、是非ともチャレンジしてほしい一品です！
おすすめ 柿情報
今年も実りの秋を迎えました。１０月１０日から柿の事前予約販売を開始します。
柿にはポリフェノールの一種であるタンニンが豊富に含まれ、栄養面でも素晴らしい果物です。是非一度甘くて大きい柿を食べてみて下さい。
関連情報
