柿の牛乳寒天

今回は柿を使った簡単デザート、牛乳寒天にはどんな果物を入れても間違いない美味しさです。

 

材料

柿半分　　牛乳300ml(人肌の温度に)　　水200ml　　砂糖大さじ3　　寒天の粉4g(市販の粉の分量で)

 

作り方

①柿の準備　柿を半分にして、皮をむき薄くスライスする。

②柿の下処理　スライスした柿を、小さな鍋でお湯を沸かし、大さじ１ぐらいの砂糖を入れから３０秒ぐらいお湯で熱湯処理する。

③牛乳寒天の準備　鍋に水を200ml入れ、寒天の粉4g加えて一度よくかき混ぜながら沸騰させる。砂糖も大さじ3加える。火を止めてから牛乳を加え混ぜる。

④容器で成型　500ml入るバットかタッパーを用意して、盛り付けが綺麗になるように底や脇に柿を半分程度並べる。少しずつ牛乳寒天を流し入れる。最後に残りの柿も加え、しばらくそのままの状態にして粗熱をとる。

⑤完成　粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて、半日ぐらい冷やせば固まり完成。

 

タッパーから出した状態のものです。このまま食べたい！！

 

感想

誰でも好きな味です。今回は柿を茹でた煮汁は捨ててしまいました。最初に200mlの水に砂糖大さじ３入れて、そのお湯で柿のスライスの下処理をしは方が全体として柿風味が増して良いかも。寒天粉は水から入れるとあるので、柿を取り出した後少し冷ましてから寒天粉を入れ再度溶かせばよいかも。後で実験してみます。上手くいったら後でご報告します。

 

 

おすすめ　柿情報

今年も実りの秋を迎えました。１０月１０日から柿の事前予約販売を開始します。

柿にはポリフェノールの一種であるタンニンが豊富に含まれ、栄養面でも素晴らしい果物です。是非一度甘くて大きい柿を食べてみて下さい。

 

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