柿の摘蕾（てきらい）作業とは

　５月から６月上旬頃まで、柿は摘蕾（てきらい）という作業を行います。柿の木には１本の短い枝に

数個以上の蕾（つぼみ）がつきます。

この写真の場合は、真ん中に写っている緑の枝に蕾が４個ついています。このまま放置した場合、短い枝に４個の柿が出来ますが、養分を奪い合うため、それぞれが小さくしか成長せず、隣同士の柿がぶつかり合い変形した柿の実が出来てしまいます。大きな柿を作るためには、適当に間引くことが必要です。この作業を摘蕾と言います。

　摘蕾後の蕾です。３個の蕾を落とし、１本の枝に１個の蕾になるようにしました。

 

摘蕾（てきらい）のポイントは

摘蕾のポイントは

１　１本の枝に１個の蕾

２　５枚以下の枝の蕾は全て落とす（柿の実に適切な養分を貯めるには５枚以上の葉が必要）

３　奇形を落とす（３角形の柿は、この時期に見つける）

４　収穫時に枝や果実がぶつかりそうな蕾は落とす（収穫時の状態を想像しながら適切な空間を確保する）

５　残す蕾に迷ったら、なるべく大きな蕾を残す

 

　以上のようなことを注意しながら、１本１本丁寧に行います。１本の柿の木を摘蕾するのに大体１時間程度の時間が必要です。１００本以上の柿の木があるので、かなり大変な作業ですが、大きく美味しい柿を作るには最も重要な作業になります。５月下旬から６月上旬にかけて、いよいよ開花してきます。柿畑も賑やかになってきます。

 

おすすめ　柿情報

今年も実りの秋を迎えました。１０月１０日から柿の事前予約販売を開始します。

柿にはポリフェノールの一種であるタンニンが豊富に含まれ、栄養面でも素晴らしい果物です。是非一度甘くて大きい柿を食べてみて下さい。

 

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