こごみの中華風おひたし
山の幸 こごみ
我が家のじぃじぃは、暇なときに山に出かけて山菜などを採ってきます。今日は、こごみを収穫してきました。
さて、こごみを使って簡単な一品をつくりましょう。
こごみの中華風おひたし～超簡単 調理時間１０分！
１ 材料
こごみ２００g もやし１袋 ソーセージ１本 だし醤油３０ml ゴマ油１０ml
２ つくり方
１ 大き目の鍋でお湯を沸かし、適当に刻んだこごみを茹でる。こごみが柔らかくなったら、ソーセージを入れ、ソーセージが温まったらもやしを加える。もやしを入れたら３０秒ぐらいでざるでお湯を切る。湯切りができたら、ボールに入れる。
２ ソーセージは斜めに薄くスライスしてボールに戻す。計量カップに、だし醤油とゴマ油を入れて軽く混ぜ、ボールに加えて全体が馴染むまでかき混ぜたら完成。
感想とアレンジ
今回のレシピは結構何にでも応用が出来ます。別の日、またじぃじぃが赤こごみを採ってきたので赤こごみで同じように作ってみました。
他にも菜の花やほうれん草など、緑の強い葉っぱは大体美味しいです。また、ソーセージでなくハムでもよいですね。時間がない時はすぐにできる一品です。
ちなみに、だし醤油は麵つゆでも代用できます。我が家では、味どうらくの里を使っています。一般的な麺つゆよりもだしの風味が強く料理がワンランク上がります。多くの料理に使っているので絶対なくてはならない調味料です。
おすすめ 柿情報
今年も実りの秋を迎えました。１０月１０日から柿の事前予約販売を開始します。
柿にはポリフェノールの一種であるタンニンが豊富に含まれ、栄養面でも素晴らしい果物です。是非一度甘くて大きい柿を食べてみて下さい。
関連情報
