柿料理～タコの和風柿カルパッチョ～

柿をドレッシングに活用

果物としてそのまま食べても美味しい柿ですが、惣菜としての活用法もあります。今回は柿を使ってお手軽ドレッシングを作り、簡単カルパッチョを作ってみました。

 

 

材料

タコ(お刺身用の茹でたタコ。タイなどの白身魚も美味しい。)　

柿1/2程度　玉ねぎ1個　ニンニク１片　ポン酢(今回は市販のものを用意。)　オリーブ油適量　コショウ適量

 

作り方　

①ドレッシングをつくる　柿を1/2にして皮をむき、細かくサイコロ状にカットする。玉ねぎの皮をむき、スライサーで薄くスライスし水に５分程度浸ける。ニンニクも薄くスライスする。玉ねぎの水分を取りボールに入れて、サイコロ状の柿とニンニクも合わせ、ポン酢をかける。

②盛り付け　タコを薄くスライスして、皿にきれいに並べる。①のソースをかけたら、オリーブ油を適量かけて、最後にコショウを軽く振りかけ完成。

 

感想

　柿は自然な甘さがあるので、ドレッシングのアクセントとしても有効である。今回は市販のポン酢を使ったが、他のドレッシングと合わせてもよい。また、玉ねぎのスライスだけでなく、ベビーリーフやクレソンなど様々な葉ものと合わせてもよく、広がりのあるメニューである。

 

おすすめ　柿情報

今年も実りの秋を迎えました。１０月１０日から柿の事前予約販売を開始します。

柿にはポリフェノールの一種であるタンニンが豊富に含まれ、栄養面でも素晴らしい果物です。是非一度甘くて大きい柿を食べてみて下さい。

 

詳細はこちら